L’alimentation devient un rapport de force politique

L’alimentation est au cœur de notre vie quotidienne. Elle reflète nos traditions, nos goûts et nos choix, tout en étant un levier majeur de santé publique, de justice sociale et de souveraineté alimentaire. Aujourd’hui, nos habitudes alimentaires influencent non seulement notre santé (près de 30 % des décès par maladies cardiovasculaires seraient liés à une mauvaise alimentation) mais aussi notre environnement (24 % de l’empreinte carbone résulte de notre consommation alimentaire) et notre économie (la précarité alimentaire touche 16 % de la population française).

Pour répondre à ces enjeux, le Gouvernement a lancé la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC). Issue des travaux de la Convention citoyenne pour le climat et inscrite dans la loi Climat et Résilience de 2021, cette stratégie marque une étape décisive vers un modèle alimentaire plus juste, sain et durable. 

Que doit-on en retenir ? L’époque où l’alimentation relevait uniquement de la nutrition est révolue. Santé publique, souveraineté agricole, attractivité du territoire, climat, pouvoir d’achat : tout converge désormais dans l’assiette.

La SNANC affirme l’ambition forte de transformer les modèles alimentaires en révélant une mutation plus profonde : l’État cherche à orienter les choix de production et de consommation au nom de l’intérêt collectif.

Cette bascule appelle une lecture lucide. Entre réduction de l’empreinte carbone, évolution des régimes alimentaires et protection des filières, les arbitrages seront inévitablement économiques et sociaux…